چرا حلیم را باید صبح ها بخوریم ؟
نمی دانم این روایت از امام علی (ع) که گفتند: «بر شما باد خوردن حلیم! چرا که آدمى را به مدت ۴۰ روز در عبادت، بانشاط میکند» چقدر معتبر است و سند درستی دارد، فقط همینقدر می دانم که حداقل یک روز کامل این نشاط که ناشی از انرژی زیاد حلیم است، در بدن انسان باقی می ماند.
حتماً شما هم برایتان پیش آمده وقتی صبحانه خصوصاً صبح های جمعه حلیم میخورید تا شب دیگر خیلی میل به غذا ندارید و احساس گرسنگی نمیکنید، به خاطرِ این است که حلیم گندم سبوس دار یک منبع عالی پروتئین است و از غذاهایی به حساب می آید که دیر هضم، میشود و به اصطلاح غذای سنگینی است.
دارچین که به عنوانِ تزئین روی حلیم ریخته می شود علتش همین دیرهضم بودن حلیم است چون دارچین علاوه بر عطر و طعم خوبی که به حلیم می دهد، کار هضم غذا داخل معده را راحتتر و سریعتر می کند.
اما میدانید چرا حلیم را باید اول صبح و ناشتا به عنوان صبحانه میل کنید؟ یکی از تفاوتهای غذاهای سنتی مثل آش و حلیم با غذاهای جدید و فست فودی همین زمان مصرف غذاهاست، قدیمیها و بابابزرگ ها و مامانبزرگ های ما انگار پشتِ هر کاری که توی زندگی قرار بوده است انجام بدهند، حتی خوردن غذا، یک برنامه و فلسفه ای داشتند.
اینکه از گذشته تا زمان حال بهترین زمان برای خوردن حلیم، صبح ناشتا و شکم خالی بوده نیز ناشی از همان فلسفهای است که بیان کردم، برای این است که اول صبح بدن شما نیاز به مواد مغذی و مقوی دارد تا بتواند در طول روز انرژی تان را تامین کند و شما کار های خود را راحت انجام بدهید، ضمن اینکه به خاطر گوشت و گندم موجود در حلیم و دیر هضم بودن که به آن اشاره کردیم بهترین زمان همان اول صبح است، چون شما ناشتا هستید و چیزی نخورده اید و معده شما از مواد دیگر غذایی پر نیست؛ البته این به معنی اینکه شما کلا نمیتوانید حلیم را برای ناهار یا شام بخورید نیست اما خوب از قدیم گفتند : «هر سخن جایی و هر نکته مکانی دارد». همان طور که شما صبحها چلوکباب نمیخورید، قاعدتاً نباید ظهرها حلیم بخورید!
اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که صبح جمعه حلیم خریداری می کنید و اضافه اش را در یخچال قرار می دهید تا جمعه هفته بعد میل کنید باید به شما بگویم که خیلی اشتباه میکنید! حلیم بعد از پخت نباید بیشتر از دو روز داخل یخچال نگهداری شود، چون باعث ایجاد مشکلات گوارشی می شود. بهترین کار این است که به میزان کافی برای خودتان و اعضای خانواده حلیم تهیه کنید تا در همان بار اول تمام شده و نیاز به نگهداری آن داخل یخچال نباشد.
یک پاسخ
سلام
سال نو مبارک
گفتید ناشتا باید باشه من هر روز یک عدد سیب ناشتا میخورم. اگه حلیم بود سیب بعد از اون با قبل از اون ؟ با چه فاصله ای باید خورده بشه؟
ممنون