طرز تهیه سوپ قارچ
مواد لازم سوپ قارچ برای 4 نفر
قارچ درجه یک ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
هویج متوسط ۲ عدد
تره فرنگی ۱۰۰ گرم
خامه ۲۰۰ گرم
شیر ۲۵۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
آب مرغ یا آب گوشت به دلخواه
طرز تهیه سوپ قارچ
ابتدا مقداری کره را درون ماهی تابه ریخته روی حرارت گذاشته تا آب شود سپس پیاز را به کره اضافه می کنیم و اجازه می دهیم پیاز ها کمی نرم شوند.
هویج ه و تره فرنگی را به میزان دلخواه خود خرد کنید و به پیاز ها اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه کامل تفت بخورند.
در این مرحله نوبت به اضافه کردن قارچ به مواد در حال پخت است. خرد کردن قارچ ها اختیاری می باشد. اگر دوست ندارید که قارچ ها زیر دندان حس شود نگینی خرد کنید در غیر این صورت بهتر است به صورت ورقه ایی خرد شود. این کار باعث زیبایی سوپ شما می شود.
زمانی که قارچ ها را اضافه کردید ادویه ها را هم اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر اجازه دهید تا مواد تفت بخورد.
در ظرف دیگر آرد را در یک لیوان آب حل کنید و به مخلوط روی حرارت اضافه کنید. باید مراقب باشید که آرد ها گلوله ایی نشود.
3 لیوان آب دیگر هم باید به مواد اضافه شود برای پخت کافی سوپ، در صورت تمایل می توانید از آب مرغ یا آب گوشت استفاده کنید
بهتر است برای خوش طعم شدن سوپ از آب مرغ یا آب گوشت استفاده شود. در این صورت شیر در سوپ بریده بریده نمی شود.
در این مرحله حرارت را باید کمی زیاد کنید تا سوپ جوش بیاید.
در این زمان که سوپ در حال جوش آمدن است در ظرفی جداگانه خامه را با یک لیوان شیر ولرم مخلوط می کنیم تا یک دست شوند.
خامه و شیر هم زده شده را به سوپ جوش آمده اضافه کنید و اجازه دهید 5 دقیقه با حرارت زیاد جوش بخورد سپس حرارت را کم کرده و 15 دقیقه دیگر به سوپ اجازه پخت دهید تا سوپ کامل جا بیفتد.
پس از اضافه کردن شیر و خامه باید مواظب باشید تا سوپ سر نرود. پس از اضافه کردن شیر و خامه اگر دوست داشته باشید می توانید جعفری خرد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید تا غذای شما خوش طعم تر شود.
برای یادگیری طرز تهیه سوپ رشته فرنگی و مرغ که همانند این سوپ خوشمزه و بسیار مقوی است روی این لینک کلیک کنید.
