کشک بادمجان اصفهان ، یک غذای اصیل ایرانی است که بسیار خوشمزه است.حتما همه شما تا به حال کشک بادمجان خورده اید ، اما آیا با طرز تهیه آن نیز آشنایی دارید.در این مقاله طرز تهیه کشک بادمجان را به شما آموزش می دهیم.
قبل از آموزش لازم است مواد لازم برای تهیه این غذای خوشمزه را به شما معرفی کنیم.برای تهیه کشک و بادمجان در اصفهان شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت.
- کشک
- بادمجان
- روغن،نمک،فلفل،زردچوبه
- پیاز و سیر
- نعناع خشک
- گردو
- روغن
برای تهیه کشک بادمجون ، ابتدا باید بادمجان ها را سرخ کنیم.برای این منظور ابتدا پوست آنها را میگیریم و سپس شستشو میدهیم و پس از آنکه آب اضافی بادمجان خوب گرفته شد ، سرخ شان می کنیم.پس از سرخ کردن ،بادمجان ها را در سبدی قرار می دهیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
در مرحله دوم ، درون قابلمه مقداری روغن میریزیم و نعناع خشک را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم.در این مرحله حواستان باشد که نعناع نسوزد.پس از آن مقداری زرد چوبه اضافه میکنیم و کمی تفت می دهیم و بلافاصله بادمجان ها را ته قابلمه می چینیم و مقداری آب جوش اضافه می کنیم.
در مرحله بعد ، یعنی وقتی بادمجان ها خوب پخته شد و آب اضافی آن تبخیر شد ، وقت آن است که بادمجان ها را با گوشت کوب ، خوب له کنیم.خوب حالا که بادمجان ها خوب له شدند ، وقت آن رسیده تا نمک و کشک را اضافه کنیم.در این مرحله باید توجه ویژه ای داشته باشید و حواستان باشد که غذای شما شور نشود ، چون ممکن است که کشک شور باشد و شما از این موضوع مطلع نباشید و با اضافه کردن نمک ، کشک و بادمجون شما شور شود که این اصلا خوشایند نیست.
در مرحله بعد ، بعد از اینکه همه مواد را با هم مخلوط کردید ، وقت اضافه کردن گردوها است.برخی از افراد برای پخت کشک بادمجون از گردو استفاده نمی کنند.گردو علاوه بر اینکه خواص زیادی برای سلامتی دارد ، طعم فوق العاده ای به غذای شما می بخشد و مهمتر از همه ، اضافه کردن گردو ، طبع سرد کشک بادمجان را هم متعادل میکند.
تزئین کشک بادمجان
همه شما میدانید که تزئین کردن غذا اهیمت زیادی دارد.قبل از اینکه دهان ما چیزی را بچشد ، چشمان ما قبلا در مورد آن غذا قضاوت می کنند.قبل از چشیدن غذا ، آن را با چشمان خود تجربه می کنید.حتی ساده ترین تزیینات باعث می شود که یک غذا اشتها آورتر از همان غذا بدون تزیین باشد.
تزیینات بسته به سلیقه شما می توانند اشکال مختلف داشته باشند.برای تزئین کشک و بادمجان میتوانید از گردو ، پیاز ، سیر و نعناع داغ استفاده کنید و در اینجا پیاز داغ اهیت بیشتری دارد.من میدانم که همه شما میدانید که پیاز داغ و سیر داغ چه عطر و بویی به غذای شما اضافه می کند.
همانطور که مشخص است برای تهیه کشک و بادمجان ، کشک یک ماده غذایی اصلی است.در مقالات قبلی این سایت در مورد خواص کشک صحبت کردیم.بنابراین با خوردن این غذا میتوانید از مزایای سلامتی کشک بهره مند شوید.اما آیا در مورد خواص بادمجان چیزی می دانید؟بادمجان ها نه تنها به غذای شما عطر و طعم می بخشند ، بلکه فواید زیادی نیز برای سلامتی دارند.بادمجان ها با ارزش غذایی بالا ، حاوی ویتامین های C ، K و B6 ، تیامین ، نیاسین ، منیزیم ، فسفر ، فولات و پتاسیم هستند و تقریباً چربی اشباع ندارند.
بادمجان سرشار از فیبر است.فیبر فواید زیادی برای دستگاه گوارش دارد.بعلاوه بادمجان مقادیر بسیار کمی چربی و کلسترول دارد ، بنابراین برای افرادی که چاقی یا مشکلات وزنی دارند ، گزینه مناسبی است.
