پیاز اصلی ترین و مهمترین ماده غذایی برای تهیه بیشتر غذاهای خوش طعم است و بسته به نوع طبخ آن ، طعم وسیعی را تولید می کند.پیاز ساطوری شده ، به ویژه هنگامی که به آرامی و با حوصله سرخ می شود ، یک ماده غذایی خوشمزه است و اگر به غذاهای دیگر مثل آش رشته اصفهان اضافه شود ، طعم آن را شگفت انگیز می کند.
مواد لازم برای تهیه پیاز داغ یا پیاز سرخ کرده
برای تهیه پیاز تفت داده شده فقط به سه ماده اولیه احتیاج دارید.
پیاز: برای این منظور بهتر است از پیاز زرد استفاده کنید.
روغن زیتون: روغن زیتون بسیار خوش طعم است و می توانید از آن برای سرخ کردن پیاز استفاده کنید.با این حال ، اگر بخواهید میتوانید از روغن های دیگر نیز استفاده کنید.
نمک: بعد از افزودن حلقه های پیاز به روغن داغ ، کمی نمک ، روی آنها بپاشید.
نحوه سرخ کردن پیاز
این کار واقعاً آسان و ساده است.تنها چیزی که لازم دارید کمی صبر است!
اولین قدم شما این است که پیاز را پوست بگیرید و آن را به صورت ورقه های نسبتاً نازک درآورید.
حالا قالب را گرم کنید و بعد از آن مقداری روغن را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا روغن کمی داغ شود.برای این منظور یک تابه انتخاب کنید که فضای زیادی برای هم زدن به شما بدهد.بعلاوه تابه شما باید نچسب باشد تا شما نتیجه مطلوب دریافت کنید.
حلقه های پیاز را به روغن اضافه کنید.برای این منظور ، وقتی تابه و روغن داغ شدند ، حرارت را کم کنید و پیازها را اضافه کنید و بعد از آن با یک قاشق چوبی آنها را به طور یکنواخت در تابه پخش کنید و روی پیاز مقداری نمک بپاشید.اینجاست که صبر مهم می شود.
بعد از چند دقیقه پیازها شفاف شده و تردی خود را از دست می دهند.پیاز پس از پخت نصفی از حجم خود را از دست می دهد.لازم است پیازها را مرتباً هم بزنید تا زمانی که نرم و طلایی شوند.کمی قهوه ای شدن خوب است ، اما حرارت نباید آنقدر زیاد باشد تا آنها بسوزند.
برخی از دستور العمل ها خواستار پختن پیاز است تا زمانی که نرم شود و قهوه ای نشود ، در حالی که برخی دیگر پخت و پز را تا زمانی که پیازها طلایی شوند ، ادامه می دهند.
اگر میخواهید پیازها را بیش از حد سرخ کنید ، باید حرارت را زیاد کنید و آنها را مرتبا هم بزنید و البته ، پختن با حرارت بسیار کم هم ، به پیاز شکل و عطر و طعم دیگری می دهد.در طی پخت طولانی روی حرارت کم ، پیازها کاملاً خوشمزه و کاراملی می شوند.اگر هرگز پیاز کاراملی نداشته اید ، حداقل یک بار آن را به این روش بپزید.
نحوه استفاده از پیاز سرخ کرده
آنها کاربردهای زیادی دارند!مهمتر از همه ، همانطور که احتمالاً می دانید ، آنها یک ماده غذایی مهم برای آش رشته و حلیم بادمجان اصفهان هستند که هم در ترکیب غذا و هم برای تزئین مورد استفاده قرار می گیرند.پیاز سرخ شده در هر غذایی که استفاده شود ، طعم و بوی عالی به آن غذا اضافه می کند که هر کسی این را می داند.
چه مدت می توانید آنها را نگه دارید؟
وقتی پیاز داغ یا پیاز سرخ کرده درست می کنید ، می توانید آنها را در یخچال قرار دهید و چند روز بعد از آن استفاده کنید.می توانید آنها را تا 4 روز در یخچال و در یک ظرف ضد هوا نگه دارید.هنگامی که آماده استفاده از آنها هستید ، کافی است پیاز را دوباره با توان 50٪ در مایکروویو گرم کنید.
