طرز تهیه نعنا داغ مجلسی
طرز تهیه نعنا داغ مجلسی بسیار ساده و سریع صورت می گیرد فقط نکات ریزی دارد که آش سرای نمونه به عنوان آش سرا اصفهان و آش سرای نمونه در اصفهان در این مقاله به آن می پردازد.
نعنا یکی از گیاهان پر خواص و پر طرفدار در کشور ما می باشد که هم می توان آن را به صورت تازه و هم خشک مصرف کرد. نعنا خواص فراوانی دارد. از جمله :
1- به هضم غذا کمک می کند : نعنا تقریباً برای همه مشکلات گوارشی شما معجزه می کند.
2- آسم : خواص ضد التهابی نعناع تورم را تسکین داده و مخاط را از بین می برد، سرماخوردگی را درمان می کند و سردرد را درمان می کند
3- به کاهش وزن کمک می کند.
4.نعناع یک قسمت اساسی در رایحه درمانی است. این بوی قوی و با طراوت می تواند به شما کمک کند تا استرس را از بین ببرد و ذهن را دوباره شاد کند.
معمولا هنگام صرف آش از پیاز داغ و نعنا داغ نیز درکنار آن استفاده می شود که جنبه تزیینی نیز دارد.برای این که یک نعنا داغ خوشمزه درست کنید نیاز به نعنای خشک و مقداری روغن نیاز است.نکته مهم این است که اگر می خواهید خوشرنگ شود باید از زردچوبه استفاده کنید و نباید بگذارید زیاد در روغن قرار بگیرد و حرارت ببیند بلکه باید بلافاصله برداشته شود، چون حرارت زیاد باعث بدرنگ شدن و بوی بد نعنا می شود.
خشک کردن نعنا
برای این که نعناهای تازه خود را خشک کنید اولین قدم این است که نعنا ها را پاک کنید و سپس آن را در آب سرد به مدت 5 دقیقه قرار دهید.بعد از آن از آب خارج کنید و در صافی بریزید.میتوانید این کار را چندین بار تکرار کنید تا حسابی تمیز شود.بعد از آن باید نعناها را بر روی یک پارچه تمیز یا حصیر قرار دهید و در یک گوشه ای از اتاق قرار دهید بدون اینکه نور مستقیم خورشید به آن بتابد.
می توانید نعنا را در فر نیز خشک کنید برای این کار باید توجه داشته باشید نعناها را باید با ارتفاع حداکثر 3سانتی متر در سینی مخصوص فر بچینید با درجه 82 درجه ساتی گراد. البته هر 15 دقیقه باید نعنا را زیر و رو کنید.این روش تنها به 4 ساعت زمان لازم دارد تا نعنای خشک شده به شما تحویل دهد.
یک روش دیگر خشک کردن نعنا، استفاده از مایکروفر است که باید زمان آن را روی 3 دقیقه تنظیم کنید و این بار هر سی ثانیه یکبار نعنا ها را زیر و رو کنید.بعد از اینکه نعنا ها خشک شدند باید آن ها آسیاب کنید و سپس الک کنید.
تهیه نعناداغ مجلسی
برای اینکه یک نعنای مجلسی و خوشمزه داشته باشید ابتدا مقداری روغن را در در یک ظرف قرار دهید و اجازه دهید روغن داغ شود اما داغی بیش از حد نیز خوب نیست چون همانطور که گفته شد حرارت زیاد باعث تلخ شدن نعنا می شود.بعد از این که نعنا داغ شد مقدار کمی زردچوبه به آن اضافه کنید وسپس نعنای خشک را به روغن و زردچوبه اضافه کنید و بلافاصله از روی شعله بردارید.سپس می توانید روی آش را با آن تزیین کنید.
