آش رشته یکی از غذاهای ایرانی است که طرفدارن زیادی دارد.آش رشته از آن دسته غذاهایی است که عطر و طعم فوق العاده ای دارد و هم چنین به دلیل اینکه در پخت آن از انواع حبوبات مثل عدس ، نخود و لوبیا استفاده شده ، خوردن آن خواص زیادی دارد.در ادامه در مورد حبوبات آش رشته و خواص آنها توضیحاتی داده شده است ، لطفا همراه ما باشید تا در این زمینه اطلاعاتی مفید کسب کنید.
حتما همه شما تا به حال حتی برای یکبار هم که شده آش رشته اصفهان خورده اید ، اما آیا شما با طرز تهیه این نوع آش آشنایی دارید؟طرز تهیه این نوع آش هم ، مانند تهیه دیگر آش های ایرانی ، زیاد سخت نیست.برای تهیه این آش لازم است تا تمام حبوبات مورد استفاده برای پخت آن ، از قبل خیسانده و سپس پخته شود.اگر میخواهید آش خوشمزه ای بپزید ، پیاز داغ (پیاز سرخ کرده) را فراموش نکنید.از دیگر موادی که برای تهیه این نوع آش ایرانی لازم است ، سبزی است.اگر سبزی شما تازه باشد ، مطمئنا آش خوش مزه تری خواهید داشت.
حبوبات آش رشته و خواص آنها
لوبیا چیتی – لوبیا چیتی منبع خوبی از پروتئین گیاهی ، فیبر ، کربوهیدرات ها ، ویتامین ها و مواد معدنی است و از این جهت گنجاندن آن در رژیم غذایی لازم است.درست است که مصرف حبوبات و هم چنین لوبیا چیتی باعث نفخ شکم می شوند ، اما وقتی از مزایای سلامتی آنها باخبر می شویم ، این مشکل حبوبات را نادیده می گیریم.
لوبیا چیتی سرشار از پروتئین است – یک فنجان دارای 15 گرم پروتئین است! لوبیا چیتی وقتی با برنج یا سایر غلات کامل همراه شود ، منبع کامل پروتئین از طریق گیاه خواری را فراهم می کند.رژیم غذایی مبتنی بر گیاه خواری می تواند با کمک به کاهش فشار خون ، کاهش کلسترول و کاهش وزن ، به کاهش خطر بیماری های قلبی و سکته مغزی کمک کند.
لوبیا چیتی منابع خوبی برای فیبر محلول و فیبر نامحلول هستند – ثابت شده است که یک رژیم غذایی با فیبر بالا باعث کاهش کلسترول و فشار خون ، بهبود هضم غذا ، کمک به کاهش سطح قند خون و کمک به وزن سالم می شود.
لوبیا منبع خوبی از فولات است ، ماده مغذی مهمی برای سلامت قلب.فولات با تجزیه هموسیستئین ، که بیش از حد آن با بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط است ، از سلامت قلب و عروق پشتیبانی می کند.
لوبیا قبل از پخت باید خیس بخورد.این زمان پخت را کاهش می دهد ، هضم آنها را راحت تر می کند و برخی از ویژگی های “باد” آنها را کاهش می دهد.
نخود – نخود منبعی عالی از کربوهیدرات ، پروتئین ، فیبر ، ویتامین های گروه B و برخی مواد معدنی است و از این جهت مصرف آن برای حفظ سلامتی انسان ضروری است.نخود دارای چندین مزیت بالقوه برای سلامتی است و در ترکیب با سایر حبوبات و غلات ، می تواند اثرات مفیدی بر برخی از بیماری های مهم انسان مانند ، دیابت نوع 2 ، بیماری های گوارشی و برخی سرطان ها داشته باشد.
نخود خطر دیابت را کاهش می دهد – این یک ماده غذایی عالی است هم برای افرادی که از ابتلا به دیابت می ترسند و هم برای کسانی که از قبل با آن دست و پنجه نرم می کنند.تحقیقات نشان داده است که مصرف منظم نخود می تواند از دیابت محافظت کند.
نخود میزان کلسترول بد خون را کاهش می دهد – نخود غلظت کلسترول بد را که می تواند باعث بیماری قلبی و همچنین سایر مشکلات سیستم قلبی عروقی شود ، کاهش می دهد.اگر به طور منظم نخود بخوریم ، می توانیم از خود در برابر حمله قلبی محافظت کنیم یا خطر بیماری عروق کرونر قلب را کاهش دهیم.علاوه بر این ، فشار خون را کاهش می دهد و از کم خونی جلوگیری می کند و حتی با شدت بیشتری به بهبود سلامت سیستم قلبی عروقی کمک می کند.
از دیگر حبوباتی که برای تهیه بهترین آش رشته اصفهان استفاده می شود ، عدس و لوبیا سفید است.در مقالات دیگر این سایت در مورد عدس و خواص آن صحبت کردیم.
بهترین و خوشمزه ترین آش رشته فقط در آش سرای نمونه
